Nagy előnye még, hogy télen fogyasztható. Salátaként főleg nyersen együk, de párolva, köretként, főzeléknek, egytálételnek kínálhatjuk, és belefőzhetjük bármilyen hús- vagy csontlevesbe. Nagy és szép leveleit jól hasznosíthatjuk hidegtálak összeállításánál.

Hozzávalók: 1 kisebb kínai kel, 1 kisebb vöröshagyma, 1 tojássárgája, 1 teáskanál liszt, 4 evőkanál tejföl, 1 szál lestyánlevél, őrölt szerecsendió, 2 csirkehúsleves kocka.

A megmosott kínai kelt gyöngyöző forralással megfőzzük az egészben hagyott hagymával, a lestyánlevéllel, és a leveskockával. A tojássárgáját simára keverjük a liszttel és kevés vízzel, besűrítjük vele a levest, kidobjuk a hagymát, majd a levest kicsit kihűtve turmixoljuk. Újra tűzre tesszük, egyet forralunk rajta, és őrölt szerecsendióval ízesítjük.