Egyes ételek szinte a saját levükben puhulnak meg (pl. gomba). Nagyon egészséges a párolt étel fogyasztása, mert az alapanyagok nem veszítik el ásványianyag-tartalmukat. A párolt ételek íze is finomabb, mint a főtteké. Lehetőségeinkhez mérten használjunk ki mindent az ételek párolással való elkészítésére. A párolás alapedénye a kukta, de párolhatunk gőz fölé állítva a szorosan lezárt edényt, és párolunk akkor is, amikor a felforralt rizst félrehúzzuk, gondosan letakarjuk, hogy saját gőzében puhuljon.