Brokkoli krémleves

- 60 perc

2012-04-27 13:41:05 | Módosítva: 2012-04-27 13:41:31

A brokkolit többféleképpen lehet felhasználni, levesnek, köretnek egyaránt elkészíthető. Ez egy egyszerű, és isteni finom leves. A pirított szemlekockák különlegessé teszik az egyébként is kiváló íz hatást. Nem csak melegen, hanem nyáron hidegen, lehűtve is fogyasztható.

Elkészítés

A csirkehúst pépesre daráljuk, összekeverjük a tejföllel, a tojással, a búzadarával, majd sóval, és szerecsendióval ízesítjük. A masszát 15 percig hagyjuk állni, hogy duzzadjanak a daraszemek.

A brokkolit megtisztítjuk, a szárat vékony karikára vágjuk, a virágját kis darabokra szedjük, a leveleit apróra vágjuk. Fölforralunk 1 liter vizet, beledobjuk a leveskockát, és a brokkolit. Lassan, gyöngyözve főzzük. Közben egy leveses fazékban megforrósítjuk a margarint, és megfonnyasztjuk benne a nagyon apróra vágott, vagy reszelt vöröshagymát. Felöntjük a levessel, fölforraljuk, majd takarékra vesszük a lángot, és a brokkolit puhára főzzük. Levesszük a tűzről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Merülőmixerrel pépesítjük, vagy turmixoljuk a levest, beleöntjük a bort (elhagyható), borssal, szerecsendióval ízesítjük, és ha kell, utánasózunk. Belekeverjük a tejfölt is. Visszatesszük a tűzre, és amikor forr, a masszából kiskanállal apró galuskákat szaggatunk bele. Kb. 4 percig lassan főzzük, és azonnal tálaljuk.