2014-03-17 15:21:57 | Módosítva: 2014-03-17 15:27:56
A puliszka elkészítési módja nagyon egyszerű: a kukoricadarát, vagy lisztet, vagy ezek keverékét vízben vagy tejben megfőzzük. A víz mennyiségétől függően a puliszka kemény, félkemény vagy híg lesz. A kemény puliszka szeletelhető, grillezhető, kenyérhelyettesítő. A hígabbak főzelékszerűen kanalazhatóak. Ehető édesen, sósan, zöldségesen, köretként, túróval, tejföllel, illetve az édes változat lekvárral ízesítve stb. Könnyű, kalóriaszegény étel, természetesen ez csak akkor igaz, ha a hozzá kevert ízesítés is megfelel ennek.
Elkészítés
Forraljuk fel a vizet és sózzuk meg. Óvatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kukoricalisztet, hogy ne csomósodjon, és főzzük kásává. Amikor besűrűsödik, keverjünk hozzá egy kevés vajat és hagyjuk hűlni.
Hagyományosan a puliszkát bográcsban készítették, sós vizet forraltak, a kukoricakását beleszórták, és keverés nélkül hagyták, hogy nagy gombóc formájában összefőjön. Ezt követően összekeverték a sűrűvé főtt kukoricát és a főző vizet. Ebből a masszából egy tömény pép keletkezett, amelyet szikkadás után madzag segítségével lehetett szeletekre vágni. A szeletelt puliszkát fogyasztották köretként, keményebb változatát kenyérként. A magyar, erdélyi szász, román, bolgár, ukrán hagyományos étkezésben egyaránt megtalálható.
Képek
Hozzávalók
| 20 dkg | kukoricaliszt |
| 1 liter | víz vagy tej |
| 2 dkg | vaj |
| só |
Kapcsolat
| Hirdetés-Médiaajánlat
| Előfizetés
| Szerzői jogok
| Partnereink
| RSS
| Ezermester Facebook
© Ezermester 1957-2024 ezermester.hu ISSN 1587-1444