 |
| Gasztronóm | Ezermester | Oldtimer | Fórum | Fotó | Webshop | Szakember kereső | Herbáció | |  |
Mit főzzünk ma?
Először felsoroljuk, mi mindenből lehet pörköltet készíteni, reméljük, ezzel kedvet csinálunk hozzá. Sertés-, marha-, borjú-, bárány-, pulyka-, csirke-, tyúk-, kakas-, tyúk-,... Minden kedves Gasztronóm látogatót arra biztatunk, hogy küldje be nekünk kedvenc ételének receptjét. A hozzávalókat és a kész étel fotóját is tartalmazó leírásokat névvel (vagy... Értelemszerűen használjuk a web oldal receptjeit: gondoljuk át, melyik főbb alapanyagot mivel tudnánk helyettesíteni. Ez érvényesül a gyümölcsöknél, ahol pl. az egyik bogyós... Legfrissebb receptek A zöldbab segítségével változatossá tehetjük mindennapi étrendünket. Értékes és tápanyag szempontjából igen hasznos friss zöldség. Kalóriatartalma alacsony (23 kcal/100 g főtt... A brokkolit többféleképpen lehet felhasználni, levesnek, köretnek egyaránt elkészíthető. Ez egy egyszerű, és isteni finom leves. A pirított szemlekockák különlegessé teszik az... Régebben a sertést – vágáskor - orjára (gerincre) vagy karajra bontották. Karajra bontás esetén a hátára fektetve a gerincet középen kettéhasítva vágták félbe a disznót. Orjára... A csirkét feldaraboljuk a sárgarépát és a fehérrépát apróra vágjuk, és a hússal a forró olajon pirítjuk 2-3 percig, majd pici vizet aláöntünk, megsózzuk, befedjük, és gyakran... Szilvás gombócról már írunk egy másik helyen. A technológia hasonló, és hamar bebizonyosodik, hogy a szilva könnyen helyettesíthető más gyümölccsel – nyáron azzal, ami érik,... Konyha – technika
Többféleképpen vonhatunk be zöldféléket, húst, sajtot, halat, hogy sütés közben ebben a bundában párolódjanak - ízt és zamatot tökéletesen megőrizve. Kevés vízzel, vagy víz hozzáadása nélkül is puhíthatjuk az ételeinket. Főzelékféléket, gyengébb rostozatú húsokat szoktunk párolni. Többféle pácolási eljárást használunk, de mindegyiknek egy a célja: minél finomabb ízt adni az ételnek. Főételek – egytálételek
A bárány jellegzetes húsvéti étel, bár nem állítanánk, hogy a hazai átlagember étrendjébe beletartozik. Még annyira sem, mint a karácsonyi halászlé vagy rántott hal. Pedig a... A rakott ételek nagy előnye, hogy nem csak frissen kisütve, hanem a maradékot utólag, mikroban megmelegítve is nagyon finomak. Igazán alkalmasak arra, hogy a családtagok különböző... A kelbimbó jól tárolható, fagyra nem érzékeny káposztaféle. A növény magas szárán, a nagy levelek hónaljában diónyi, tömör kis káposztafejecskék nőnek, ez a kelbimbó. Késő... |
Levesek
A klasszikus magyar ételnek számító leves a múlt század eleji híres színészről, Újházi Edéről lett elnevezve. Az ő egyéni ízlése szerint készítette a főszakács az... A cékla vásárlásánál – különösen, ha héjában főzzük majd meg – különösen ügyeljünk arra, hogy a vezérgyökér ép legyen. Ugyanis ha a gyökeret levágjuk, a vágott... Külön kategóriát képez a levesek között. Bonyolultnak tűnik, de nem az. Az előkészítés igényel több időt, de ha a hozzávalók mind tányéron várnak a sorukra, a feladatunk már... Vegetáriánus ételek
Finom, ízletes, tápláló, laktató, egyszerűen, gyorsan elkészíthető. Forrón szedjük a tányérunkba, megszórhatjuk reszelt füstölt sajttal, a tetejét bazsalikommal díszíthetjük. Az „óvó” és „lakto” vegetáriánusoknak ajánljuk ezt a húsmentes egytálételt. A „vega” táplálkozásúaknak – akik csak nyerset esznek – viszont nem ezt javasoljuk. Közép-Amerikából érkezett hozzánk ez az értékes növény, mégpedig Kolumbusz épen maradt hajóján. Európában főleg a hölgyek fogadták nagy örömmel az egzotikus dísznövényt,... Sütemények, desszertekÉdes és sós töltött palacsinták 
Honlapunk írásai között részletes leírást találnak a palacsintakészítés titkáról. Attól függően, hogy milyen vékony palacsintákat tudunk sütni, 10-12 db lesz a megadott... A banán kevés gyümölcseink egyike, amelynek fehérjetartalma is van, ezen kívül B vitaminban is gazdag. A rendszeres importnak köszönhetően télen-nyáron elérhető és viszonylag olcsó. Egyelőre mirelit gyümölcsök felhasználásával tudunk finom édességet készíteni, bár friss almát mindig lehet kapni. A gríztorta elkészítése gyorsan megy, és biztos sikerre... Tápláló – kalóriadús
Akár a húsvéti ünnepi asztalra is kerülhet ez a bárányétel. A legszebb tavaszi ünnep alkalmat adhat, hogy a ritkán fogyasztott bárányhús gazdagítsa étrendünket. Kalóriában gazdag,... Sokféle szalonnával találkozhatunk a hentespultokon, köztük sózott, főtt, füstölt, sült fajtákkal. Mindegyik eljárás a tartósítást szolgálja, de mindegyiket másképpen érdemes... Alma, dió és csirke! Nem ellentmondás, sőt harmonikus íz kombinációt eredményez, és tápértéke is magas. |
Érdekességek – hírekBizonyíték a reszveratrol egészségvédő hatására 
Megoldhatja a vörösborban található reszveratrol körül évek óta zajló vitát amerikai kutatók tanulmánya, amelyben egérkísérletek eredménye igazolta a vegyület egészségvédő... Most már csak a kiadóban vásárolható meg az Ezermester Extra Konyha című kiadványa. Az érdeklődőknek postán, utánvéttel is el tudjuk küldeni.Elektronikus formában is elérhetőa... Igazi mediterrán növény, valószínűleg Közel-Keletről származik, és főleg Indiában terjedt el. Szerencsére Magyarországon is egyre inkább fogyasztjuk, bár nem nagyon ismert frissen... Előételek – saláták
Az uborkához hasonló konyhakerti növény tápértékének nagyobb része a puha héjban található. A magnéziumban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag cukkinit ezért lehetőleg ne... A téli hónapok friss salátája és legnagyobb karotinforrása. Ásványi sókban is gazdag. A halványzöld, hosszúkás, salátaszerű, arasznyi növénykék tulajdonképpen sötétben... A búzacsírának különleges betegség-megelőző, immunrendszert erősítő hatásokat tulajdonítanak. Salátának elkészítve még finom is. Diétás receptek
A szamóca (eper) után a következő korai gyümölcsünk. Utazás közben a legjobb szomjoltó, hiszen 78-82%-a víz. Egy marék cseresznye energiatartalma 65-70 kcal, alig van benne zsír (0,3... A cékla olyan gazdag ásványi sókban és különféle vitaminokban, hogy bátran leírhatjuk: minden olyan hatóanyagot tartalmaz, ami sejtjeink fiatalításához, életerejük fokozásához... Nem kifejezetten hosszútávfutók és erőatléták kalóriapótlására való, de karcsú és karcsúságra vágyó hölgyeknek kifejezetten ajánljuk. |
